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2024年SAKE DIPLOMA受験 お役立ち資料セット<スタンダード:紙資料版>全11資料

3,000円

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2024年ソムリエ協会の日本酒・焼酎の呼称資格認定試験である、SAKE DIPLOMAを受験される方のお役に立つ資料セットをご用意しました。 昨年改定された「Third Edition」に準拠しております。 セット内容は、 ① SAKE DIPLOMA教本掲載人名一覧 ② SAKE DIPLOMA教本掲載年号一覧 ③ SAKE DIPLOMA教本掲載時代・年代一覧 ④ SAKE DIPLOMA教本主要生産地のプロフィール県別データ一覧表 ⑤ 精米方法比較 ⑥ 製麹時の工程別温度他諸条件の変化まとめ ⑦ 速醸系酒母(速醸酒母・高温糖化酒母)の時間経過 ⑧ 生酛と山廃酛の育成方法比較 ⑨ SAKE DIPLOMA酒造好適米系譜&育成関連年号一覧 ⑩ 麹・酵素・酵母の要素毎の挙動と関連事項 ⑪ 清酒三段仕込み 原料米使用比率詳細<麹米・掛米比率、量のイメージ> と、一次試験はもちろん、二次論述試験でもお役に立てる事間違いない資料達をセットにして、お届けいたします。 各資料のご説明 ① SAKE DIPLOMA教本掲載人名一覧  SAKE DIPLOMA教本に掲載されている人名を全て網羅して一覧表にしました  人名の問題が良く出題されているソムリエ協会の傾向を押さえる為には絶対必要な資料です ② SAKE DIPLOMA教本掲載年号一覧  SAKE DIPLOMA教本に掲載されている年号を全て網羅して一覧表にしました  年号の問題も良く出題されているソムリエ協会の傾向を押さえる為には、こちらも絶対必要な資料です ③ SAKE DIPLOMA教本掲載時代・年代一覧  SAKE DIPLOMA教本に掲載されている時代・年代を全て網羅して一覧表にしました  年号よりは重要性が下がりますが、時代や物事の流れを把握するのに役立ちます ④ SAKE DIPLOMA教本主要生産地のプロフィール県別データ一覧表  SecondEditionより20県に増え、学習負担が大きくなっている「主要生産地のプロフィール」。絶対に押さえるべきデータを全て一覧表にまとめると同時に、順位を分かりやすく色分けし、その件の特徴を把握しやすくしております。 ⑤ 精米方法比較  教本の分を読んだだけでは、どういう事なのかピンとこない各精米方法の形状を、分かりやすい図にして、比較しております。  この比較図を参照することにより、それぞれの精米方法の形状イメージをつかめると同時に、長所・短所の理解を深められます ⑥ 製麹時の工程別温度他諸条件の変化まとめ  文字主体で説明されており、いまいち流れを把握しずらい製麹作業を、温度を主体に各作業を時系列で一覧表にまとめてあります  これを参照することにより、麹室の作業の流れと、各作業内容とその狙いを把握できます ⑦ 速醸系酒母(速醸酒母・高温糖化酒母)の時間経過  速醸酒母の育成工程を、作業内容と温度を主体に、時系列で一覧表にまとめてあります  それに加えて、速醸酒母の前半一週間の糖化に徹する期間を、一日で済ませる「高温糖化酒母」の工程と「速醸酒母」の工程を比較して、なぜ「高温糖化酒母」が一週間で完成できるのか、理解を深めて頂ける資料です。 ⑧ 生酛と山廃酛の育成方法比較  教本では、各作業の説明だけで、流れの把握が難しい生酛と山廃酛の作業工程を、速醸酒母の工程とも比較ができる形で、まとめてあります  こちらは、教本掲載の内容では全工程を解き明かせないので、日本醸造協会から出版の「最新酒造講本」より引用させて頂いております ⑨ SAKE DIPLOMA酒造好適米系譜&育成関連年号一覧  酒造好適米に関する問題は、毎年の一次試験でも二次の論述試験でも、頻度高く出題されております  酒造好適米の基本情報として、系譜(母・父)と、交配・育成・命名・品種登録・栽培奨励品種指定・産地品種銘柄登録の年号を一覧表にしました  「・指定年ソート」 と、「・生産順位ソート」の2種類掲載しております ⑩ 麹・酵素・酵母の要素毎の挙動と関連事項  清酒製造過程で重要な役割を果たす、麹・酵素・酵母のそれぞれの、温度・pH・アルコール度数・湿度 などの要素毎の挙動をまとめ、各工程での温度やアルコール度数の管理が必要になる理由に紐づけて、各工程の作業の条件を分かりやすく解説しております。 ⑪ 清酒三段仕込み 原料米使用比率詳細<麹米・掛米比率、量のイメージ>  教本の三段仕込みの項目では、具体的な比率や量まで言及されていませんが、代表的な比率を元に、1トン仕込みの時の、酒母・添・仲・留仕込みの時の、それぞれの麹米と掛米の比率と量を図説しております。  この表を見ることにより、それぞれの作業で扱う原料米の量をイメージでき、具体的な作業内容を把握できます。 以上の紙資料一式を、郵便(クリックポスト)にてお送りします。 今年SAKE DIPLOMAを受験される方には、試験勉強のお役に立てる資料を集めております そして、お求めやすい価格設定とさせて頂きました ぜひ、受験勉強の仕上げに、この資料達をお役立てください! 皆さまのご購入お待ちしております! ※お客様が自由に何度でもプリントアウトできるように、<スペシャル:PDF版>も販売しております。(¥4000) <スペシャル:PDF版>では、上記資料に加えて、 ・日本酒と料理の相性 総まとめ表 ・主要産地のプロフィール 本文ポイントまとめ表 ・SAKE DIPLOMA教本掲載年号一覧(掲載ページソート) ・SAKE DIPLOMA教本掲載時代・年代一覧(掲載ページソート) ・SAKE DIPLOMA教本掲載年号・時代・年代 合体一覧(年号ソート) も付いてきます 何度もプリントアウトできるようにPDF版をご希望の方、上記追加資料をご希望の方は、<スペシャル:PDF版>をご購入下さい 皆さまのご購入お待ちしております!

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